Filé de peito de peru grelhado com creme de gorgonzola

Filé de peito de peru grelhado com creme de gorgonzola            ingredientes: 1/2 peito de peru médio (590 g) 1 maço médio de ervas frescas (manjericão, alecrim e salsinha) 3 colheres (chá) de sal grosso 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de azeite de oliva Creme de gorgonzola: 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola 1 xícara (chá) de leite desnatado 2 colheres (chá) de maisena Salada: 3 rabanetes picados 50 g de broto de trevo 1 colher (sopa) de azeite de oliva sal a gosto

Modo de fazer:

Lave o peito de peru, elimine as aparas e a pele e reserve. Lave as ervas, faça um maço e amarre com um barbante. Coloque numa panela com 2 litros de água fervente o peito de peru, as ervas e o sal grosso. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e corte o peito de peru em bifes finos. Polvilhe a pimenta-do-reino. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte os bifes de peito de peru e grelhe-os por 3 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. No final, regue com o azeite de oliva. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo. Reserve. Creme de gorgonzola: Coloque no liquidificador o queijo gorgonzola, o leite e a maisena. Bata por 30 segundos e despeje na mesma frigideira em que o peito de peru foi preparado. Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até encorpar. Retire o creme do fogo e reserve. Coloque nos pratos os filés de peito de peru e sirva com o creme de gorgonzola. Acompanhe com a salada de rabanete e broto de trevo, temperada com sal e o azeite de oliva.